Zutaten für den Mürbeteig

• 250 g Mehl (Type 405)
• 65 g Zucker
• 125 g Butter
• 1 Ei (Gr. M)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Prisen Salz

Zutaten für die Apfelfüllung

• 1.5 kg Äpfel
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 2 Esslöffel Butter

Zum Bestreichen

• 1 Eigelb (Gr. M)
• 1 Esslöffel Sahne

Zubereitung Mürbeteig

• Vermenge das Mehl, die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz.
• Wenn du eine krümelige Masse hast, gib das Ei hinzu.
• Verknete das ganze nun so lange, bis du eine geschmeidige Masse hast.
• Stelle den fertigen Mürbeteig für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Zubereitung Apfelfüllung

• Schäle in der Zwischenzeit die Äpfel und schneide sie in feine Scheiben.
• Erwärme in einer Pfanne die Butter und den Zucker und dünste die Apfelscheiben darin. Pass auf, dass die Butter nicht zu heiß wird, sonst verbrennt sie. 
• Verfeinere die gedünsteten Apfelscheiben mit etwas Zimt.

Zubereitung Apfel-Gitterkuchen

• Fette eine Obstkuchenform mit etwas Butter ein und bestäube sie mit ein wenig Mehl.
• Nimm nun den Mürbeteig aus dem Kühlschrank und trenne 2/3 davon ab.
• Rolle den Teig aus und lege ihn in die Obstkuchenform. Lasse hier circa 3cm hohen Rand stehen.
• Nimm den übrigen Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn aus.
• Schneide jetzt so viele 1,5cm breite Streifen aus dem Teig, wie du auf  deinen Kuchen legen möchtest.
• Belege den Mürbeteig in der Obstkuchenform nun mit der zuvor zubereiteten Apfelmischung.
• Belege den Kuchen mit den Teigstreifen.
• Mische die Sahne mit dem Eigelb und bestreiche die Teigstreifen damit.
• Den Kuchen bei 180 Grad circa 30 Minuten backen lassen.
•  Nach dem Backen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!